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小龙虾销售出现新形势:实体店销量下降 线上订单大幅提升

 

发布时间:2020-05-11 10:16:10  信息来源:央广网  编辑:EISEN

 
       央广网北京5月10日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道,进入5月,又到了小龙虾集中上市的季节。受疫情影响,今年小龙虾销售出现新的形势:实体店销量下降,线上订单大幅提升。从“路边大排档”到“线上大狂欢”,小龙虾的热度是否一如往年?

  从“五一”前开始,位于江苏省南京市丹凤街的多家小龙虾饭店每天一大早就忙碌起来,员工们分拣着刚运来的小龙虾。某饭店经营者孙浩说,经历了一段小寒冬之后,这条街上的饭店因为小龙虾迎来了一波客流小高峰。孙浩说:“现在我一个门店大概正常能卖3000斤左右,节假日时候卖的就更多,龙虾的销量一天比一天大,因为现在这个时候就是吃龙虾的季节。”

  在徐州,小龙虾的销售也越来越火爆。徐州农副产品中心批发市场水产市场副经理刘爱萍介绍,今年的小龙虾价格比往年有所下降,同样的小龙虾价格低了5元左右,大型饭店的订单需求减少。刘爱萍说:“小龙虾这两天价格,好的、大点的都在二十五六元,小一点的就是十元左右,这个市场一天销量1万多斤,微山湖的大青虾就贵一点,质量比较好一点。因为气候回暖,龙虾上市比较多,销量一天比一天多。”

  中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊介绍,前期受疫情影响,小龙虾苗种销售不出,很多养殖户虾苗压塘,导致小龙虾堆积塘口,密度较高,个头偏小,影响了价格。蔡俊说:“小龙虾今年大规格的偏少,小规格的偏多,就造成了前段时间特别是‘五一’的时候,有一些加工厂的小规格虾,3钱以下那种的卖到一块钱以下,但大规格虾价格还是不错的,像我们普通市场上的一般都是6钱以上的规格,价格还不错,相对来说养殖户还是有一定的利润空间。”

  以往企业从养殖户处批量购入的小龙虾一般是售卖到各大餐饮店,但如今餐饮业尚未完全恢复元气,销路也难以打开。线下销路不畅,只能转战线上。通过网络主播们直播带货,线上小龙虾的订单量大幅提升。在很多餐馆,小龙虾外卖订单量也远远大于堂食销量。北京某餐饮企业负责人刘朝帅说:“线上一个月能卖几百份,现在这个趋势也是逐渐上升。”

  据了解,今年江苏省大部分餐馆的小龙虾外卖订单量是以往的2-3倍。餐饮大亨购买力受挫,广大市民的线上购买力却不容小觑。京东生鲜采销经理闫旭表示:“更多用户从餐饮端转移到线上端,疫情期间我们的销售同比增长达180%,从四月至今面临的是新虾上市的季节,目前销售环比增长超过了80%。”

  江苏和湖北是我国小龙虾两大主产地。据农业农村部监测数据,5月1日至6日湖北省共销售成品虾4.75万吨,日均销量7922.33吨,较4月底上涨25.79%。这其中,线上销量贡献了很大一部分。蔡俊表示,往年传统餐馆的销量占到80%,零售只占20%。今年反过来了,目前小龙虾80%通过线上销售,20%是餐馆等线下销售。而线上零售中,调味虾的销量直线上升。


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