第十届全国石斑鱼产业发展论坛暨中国水产流通与加工协会石斑鱼分会2019年会成功举办_中国水产流通与加工协会
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第十届全国石斑鱼产业发展论坛暨中国水产流通与加工协会石斑鱼分会2019年会成功举办

 

发布时间:2019-10-25 11:20:50  信息来源:中国水产流通与加工协会  编辑:石斑鱼分会

 

      2019年10月18日,由中国水产流通与加工协会石斑鱼分会主办,漳浦县佛昙镇水产养殖协会承办,中山大学协办,漳州海瑞水产生物科技有限公司、海南安豪水产养殖有限公司、海南晨海水产有限公司等企业、三通生物工程(潍坊)有限公司、大北农神爽水产科技集团、上海农好饲料股份有限公司、广东越群海洋生物研究开发有限公司、海南恒兴饲料实业有限公司、海南永贺生物科技有限公司、仲金药品、佛山市维吉斯达节能设备有限公司、山东升索渔用饲料研究中心、青岛明赫渔业工程科技有限责任公司、中山统一企业有限公司赞助的 “第十届全国石斑鱼产业发展论坛暨中国水产流通与加工协会石斑鱼分会2019年会”在福建漳浦举办。


     本届论坛得到了中国水产科学研究院、福建省海洋与渔业局、厦门市海洋发展局、漳州市海洋渔业局、漳浦县人民政府、漳浦县委组织部、漳浦县海洋与渔业局、漳浦县科学技术局、龙海市海洋与渔业局、云霄县海洋与渔业局、诏安县海洋与渔业局、东山县海洋与渔业局的大力支持。中国工程院院士、中山大学教授、中国水产流通与加工协会石斑鱼分会名誉会长林浩然院士,中国水产流通与加工协会崔和会长,湖南师范大学刘少军教授,广东海洋大学谭北平副校长,福建省海洋与渔业局徐景芳副处长,漳州市海洋渔业局苏碰皮副局长,漳浦县人民政府黄庆华县长,中国水产流通与加工协会石斑鱼分会蔡春友会长,漳浦县佛昙水产养殖协会杨国宾会长,以及来自全国各地有关单位领导、水产领域权威专家和行业翘楚出席了本届论坛。


开幕式

从2010年由林浩然院士发起的“全国石斑鱼类繁育与养殖产业化论坛”发展至今已是第十届,这十年以来,石斑鱼产业也一直持续向前发展,每年都有新的突破。开幕仪式上,中国水产流通与加工协会会长崔和、漳州市海洋与渔业局副局长苏碰皮、漳浦县人民政府县长黄庆华、漳浦县佛昙水产养殖协会会长杨国宾、中国工程院院士林浩然、石斑鱼分会会长蔡春有在致辞中对石斑鱼产业取得的成果表示祝贺,希望行业精英能继续把产业推向更高的平台,让全国乃至世界了解我国石斑鱼产业。




      

      中国水产流通与加工协会会长崔和致辞                                  漳州市海洋与渔业局副局长苏碰皮致辞

           

            漳浦县人民政府县长黄庆华致辞                                  漳浦县佛昙水产养殖协会会长杨国宾致辞

          

           石斑鱼分会名誉会长林浩然院士致辞                          石斑鱼分会会长蔡春有致辞并总结协会工作



学术报告
本次论坛上,针对石斑鱼的良种选育、病害防控、营养与饲料、产品流通和市场消费情况等行业的痛难点提出一些解题思路,同时分享了在病害防控、多样化加工和品牌打造等方面的最新进展。以下为报告内容。

主题:鱼类远缘杂交研究及应用

报告人:湖南师范大学刘少军教授

      刘少军在报告中提出,鱼类是我国居民重要的动物蛋白来源之一,其脂肪含量低、蛋白质含量高,在粮食安全方面有着独特的优势。但部分传统养殖品种存在生长速度慢、抗病力低等方面的缺点。通过多代杂交和多倍体选育策略,有望形成新的系统理论和技术,从而创制一批可育品系和优良品种,从而扩大良种化,产生更显著的经济效益。
报告中指出,我国鱼类新品种38%是杂交鱼,其中60%是远源杂交鱼,杂交育种可分为一步法、多步法等技术。在石斑鱼育种领域需要解决以下问题:
1.石斑鱼种间杂交子代的遗传不完全符合孟德尔定律,性状的分离多样化程度高。
2.远缘杂交难以形成可育品系,选择合适的杂交组合对于杂交育种尤为重要。

3.杂交后代染色体倍性可能会发生改变,多倍化育种有望带来更好的性状。



 主题:石斑鱼消费趋势

图片8:报告人:中国水产流通与加工协会会长崔和

     崔和在报告中分析了全球各国的水产消费习惯,指出中国是全球石斑鱼生产国的主要出口市场。从石斑鱼养殖情况来看,我国实现了从育苗到养殖技术的全面产业化。20年前我们消费量主要来源于捕捞,但随着人工育种技术的突破,我国石斑鱼养殖产量逐年增加,目前市场流通90%的产量来源于人工养殖,实现了自给自足并且极大的保护了珊瑚礁资源和全球生态环境。
此外,他还在报告中分析了全球石斑鱼流通至我国的渠道,具体分析了我国石斑鱼行业存在的问题及市场流通情况。他认为石斑鱼产业面临的问题主要有:
1. 流通环节复杂,品种价格差异大。长期趋势来看,随着养殖技术的成熟,石斑鱼总体价格呈下降趋势,部分珍稀品种较贵,石斑鱼全年价格不再稳定,年变化幅度可达30%-40%之间!
2. 主要流渠道单一,以批发市场为主。以鲜活销售为主,经销商加价率在10%-20%左右;经销商多集中在大型批发市场,日进货量均2-3吨/天。
3. 主要消费市场覆盖面小,以一线城市消费市场为主,其中90%的销量集中在餐饮场所,石斑鱼尚未进入百姓家庭消费。
4. 销售渠道单一,依赖鲜活市场,市场容易饱和,并且加工环节少,食用不便捷,持续这种情况下去会失去未来的新生代消费主体。
针对这种瓶颈期,未来我国石斑鱼产业发展要走向生态品牌时代、开发优势产区,推动代表性企业、龙头企业的发展;拓宽销售市场、增加销售渠道和销售方式等。




主题:高档海水鱼的养殖与消费



报告人:中国水产流通与加工协会大菱鲆分会秘书长张和森


报告分享了大菱鲆的发展历程、养殖模式、和品牌推广等方面的案例。介绍了大菱鲆协会成立的背景,从主要消费群体、主要市场、养殖情况等方面出发,分析借鉴了挪威的水产行业的成功经验,指出所有养殖品种一定要考虑市场的容量情况。报告介绍了挪威结合市场容量并在相关政府部门的支持下,成立相关的全球市场销售部门,通过该部门向全球国家和地区推广和销售水产品,并取得了极大的成效。

报告也分析了我国水产行业在食品安全方面的通病:养殖户会养不会说,部分不负责任媒体为吸引眼球夸大宣传甚至制造谣言,严重损害了产业利益和消费者利益。为此大菱鲆分会发挥协会力量为养殖户争取正当权益,推广合格证与留样备查制度,协会负责合格证的制作、审核、登记备案等,养殖户出货的时候需要填写合格证,直接促成了与京东、盒马等生鲜销售企业的合作,消除了消费端对大菱鲆的误解,提升了消费信心。





报告主题:石斑鱼病毒病防控

报告人:华南农业大学秦启伟教授

      秦启伟在报告中总体介绍了海水养殖鱼类病害及防控技术的发展现状:目前我国水产病害种类达200多种,养殖病害发病率达50%以上,2018年经济损失超过400亿。并介绍了海水养殖鱼类中病毒性疾病8种,细菌性病6大类,寄生虫类5大类。
      随后介绍了石斑鱼常见的几种病害,详细的介绍了病毒性疾病,其中虹彩病毒在石斑鱼整个生活史当中均能发病,其中仔稚鱼阶段发病率和死亡率高是防控的重点;神经坏死病毒可通过垂直传染、水平传染和活体开口饵料传染等途径,主要在仔稚鱼和幼鱼阶段发病,成鱼养殖阶段通常具有获得性免疫力,不易发病。。
为此,秦启伟在报告中提出,鱼病要从病原、环境、生物体三方面入手;做好亲鱼的检测,改善养殖环境,增强免疫防控及生态防控,选育抗病育种等综合防控措施。随着禁抗工作的推进,未来疫苗防病将会成为主流。


报告主题:鲜活农产品品牌建设探讨与实践

报告人:品牌营销实战专家、2018中国品牌十大专家雍雅君

     雍雅君在报告中分析了商业的本质:创造价值、增加价值、满足需求、实现盈利。提出品牌对于一个企业非常重要,因为好的产品卖不过好品牌。提出市场进入了高度竞争的时代,企业家必须首先是个战略家,只有把握好方向,才能在现农产品逐步走上品牌化的道路中抢占先机。

其核心环节在于打开消费市场,找到市场出口,才能整合产业链的核心力量,品牌战略要先于公司战略,从竞争策略开始出发,结合企业的优势,定位产品和消费需求,分清楚产品定位(你是什么?)、价值定位(我为什么要买你?),才能让企业走的更远。



报告主题:云龙斑产业发展现状及存在问题

报告人:福建省水产研究所郑乐云研究员
      郑乐云在报告围绕着新品种云龙石斑鱼产业的发展现状、生理学特征、存在问题及应对对策展开。云纹石斑鱼和云龙石斑鱼受精卵产量及云龙石斑鱼的养殖产量都在逐年上升,其养殖周期短,但受精卵孵化率低,育苗期病毒性神经坏死病发病率高,销售方式单一等问题。可通过亲鱼的筛选提高孵化率,加大石斑鱼精深加工技术研发,开发功能产品等措施来解决。





报告主题:明波水产石斑鱼发展布局与现代渔业探索

报告人:莱州明波水产有限公司副总经理李文升

      李文升在报告中介绍了明波水产公司的发展历程及主要业务,详细介绍了在石斑鱼杂交育种上取得的成就,使得石斑鱼在北方实现“南鱼北育、南鱼北养”,通过“陆海接力”的养殖模式(幼苗工厂化养殖,错开低温季),借助现代化养殖设备及互联网技术实现热带鱼在北方得以规模化养殖,并取得了不错的养殖效果和经济效益。


报告主题:东星斑养殖的今天和明天的思考

报告人:三亚鑫明珠绿色水产有限公司总经理蒋玉峰
      蒋玉峰介绍了东星斑的养殖情况,市场依据东星班体色分为黑东星斑和红东星斑,预计未来红东星斑养殖会取得突破性的进展。东星班主要养殖区为海南,养殖模式以工厂化流水为主,预计2019年能达到5000吨的年产量。随后介绍了鑫明珠公司东星斑养殖模式和养殖效果。根据环保政策及其价值,分析这条鱼的未来市场前景极大,预计今年年产值能突破30亿元。最后可以从开展亲本选育工作、改变养殖模式、借助互联网信息化管理等措施使得东星斑得到更好的发展。


报告主题:石斑鱼杂交制种的思考

报告人:中山大学刘晓春教授
      刘晓春在报告中介绍了石斑鱼产业发展大记事,分析了我国石斑鱼的发展历程。自从2010年开始,石斑鱼行业获得快速的发展,主要养殖品种为斜带石斑鱼,虎龙杂交斑、云龙斑,而这得益于林浩然院士在1990年代末突破了斜带石斑鱼的人工繁育难关,告别了石斑鱼苗种受限的局面。随后介绍虎龙杂交斑、云龙石斑鱼新品种对产业的贡献,并提出杂交育种技术在石斑鱼新品种培育中具有明显优势和广阔应用前景,但存在以下问题:
1.传统杂交育种居多,科技含量较低。
2.杂交工作广泛而不深入。
3.亲本群体小,缺乏遗传背景清楚的家系,子代分化巨大。
4.杂种优势机制研究尚浅。
可以通过构建杂交“种源”库,筛选杂交“种源”性状,选择优良亲本制种,精准分子设计杂交育种是石斑鱼育种未来的发展方向。


报告主题:微冻技术在石斑鱼加工的应用和市场前景

报告人:饶平县万佳水产有限公司董事长郑镇雄

    郑镇雄在报告中重点介绍了万佳水产的微冻技术在石斑鱼加工方面的应用和市场前景。根据石斑鱼各个部分的肉质、口感、营养价值不同而分切销售,制作成石斑鱼大骨、鱼片、鱼排、鱼鳍等产品,同时也涉及了超市的生鲜零售,开设石斑鱼线下体验馆,通过现场品尝菜品来打通消费端。根据石斑鱼肉质、营养价值、消费主体和消费理念的改变,加工销售模式可以更好的促进行业的发展。





报告主题:石斑鱼虹彩病毒病及其免疫防控

报告人:中山大学董传甫副教授

     董传甫在报告中详细的介绍了虹彩病毒,其主要有4中病毒,RGNNV,GIV-M,GIV-R和GIV-L;RGNNV苗期危害最大,但几乎无解;GIV-M:随着ISKNV苗即将获批,对GIV-M的适用性也很快将进入临床试验流程,国产育苗也将问世;GIV-L:自限性病毒,危害不严重,疫苗研制存在瓶颈;GIV-M/R:单价疫苗的前景具有局限性。随后介绍了石斑鱼集中主流病原疫苗的使用情况。





报告主题:虾青素在东星斑养殖中的应用

报告人:漳州海瑞水产生物科技有限公司技术顾问林茂博士

    林茂在报告中详细的介绍了虾青素的功效、种类、区别及东星斑的优良特点。根据野生东星斑体色与虾青素含量有关入手,通过实验结果得出添加虾青素后东星斑体色显著变红和变黄,并且对幼鱼具有较为明显的促进生长作用。



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