扎堆上市,虾价“跌跌不休” 湖北小龙虾“V”字形走势待破局_中国水产流通与加工协会
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扎堆上市,虾价“跌跌不休” 湖北小龙虾“V”字形走势待破局

 

发布时间:2019-06-17 13:49:28  信息来源:中国渔业报  编辑:EISEN

 
     “很划算,买了两斤”。5月27日,家住湖北武昌凯乐花园的徐女士在舒家街菜场买菜时发现,卖小龙虾的摊位多了,小龙虾确实便宜了。进入5月,经常逛菜场的消费者感到小龙虾价格跳水的力度。
 
  根据“中国虾谷360”监测数据显示,从3月28日~5月28日,小龙虾价格“跌跌不休”,其中,2钱~4钱的青虾和红虾在3月28日分别报价每公斤54元和40元,到5月28日均跌至每公斤22元。上市初期价格高企的“大个子”更是大跳水,6钱~8钱的青虾3月28日每公斤批发价104元,到了5月28日跌成每公斤34元。一年之中,最便宜的吃虾季已经来临。
 
  火爆的“炮头”也跌了
 
  中青、大青、特青、中红、大红、特红……5月27日晚6时,在武昌舒家街菜场做虾生意的杨师傅一家正忙着分拣小龙虾,摊位前的塑料框里爬满了规格不一的小龙虾。
 
  见有人问价,杨师傅急忙起身报价:6钱~8钱的大青虾每公斤36元,4钱~6钱的中青28元,“比早上便宜了3块钱”。
 
  “今年小龙虾一路跌价。”杨师傅说,两三个星期前6钱~8钱的小龙虾每公斤还卖60元。
 
  小龙虾价格下跌,买虾者挑挑拣拣。在笔者观察的半小时内,三四拨买虾的消费者点着要“最大的”。
 
  徐女士住在菜场对面的凯乐花园,买的是单只重量9钱以上的小龙虾,俗称“炮头”,每公斤50元。她说,5月初“炮头”每公斤要100元,有时还买不到。
 
  小龙虾价格下跌,有人欢喜有人忧。
 
  虾价下跌,虾农发愁。潜江克广水蛭养殖合作社的小刘告诉笔者,认识不少的小龙虾养殖户都在发愁价格一直跌,日子不好过。
 
  小龙虾批发商说,生意难做,虾价不稳定,一天几个价,感觉跟炒股一样。在白沙洲农副产品大市场经营水产的张师傅,5月25日就白忙了一场。当天他进了上千公斤大青虾,但后来市场不停有大青虾到货,价格每公斤便宜了4元左右,他只好降价卖,结果亏了6000多元,“天气变热,小龙虾不好存放,当天亏本也要卖出去”。
 
  “V”字形走势待破局
 
  5月的百姓餐桌,小龙虾成为当之无愧的主角,需求旺盛,价格为何“跌跌不休”?
 
  白沙洲虾蟹协会会长杨道义介绍,受天气、水温、市场需求等多方面的影响,小龙虾价格每年都会呈“V”字形变化,每年二三月份价格最高,随后不断降价,5月份跌至谷底,7月份价格再回升。“但今年5月以来跌得更明显,比去年同期低1/3,像4钱~6钱的青虾、红虾,今天跌到每斤9元,去年同期每斤14.5元。”5月27日,杨道义说,这主要是因为供应量大了。
 
  据介绍,稻田虾养殖户3月初投苗,一般45天出货,5月到6月迎来出货旺季。今年春寒时间长,小龙虾长不快,导致小龙虾比往年上市更集中,“再加上5月底6月初要插秧,养殖户目前都在加快出货。”潜江龙虾学校校长李加红说。
 
  除了集中出水,稻田虾养殖面积扩张也影响着小龙虾价格。去年,除了湖北,湖南、江西、安徽、江苏等地养殖面积大幅增加,部分地区同比增加40%。
 
  李加红说,养小龙虾有很多学问,他看到太多养殖户“交学费”,比如有的农户养殖技术不过关,有的甚至养到现在还不到大虾规格,白白错过了行情。他建议,养殖户要学会差异化养殖模式,除了虾稻共作,可以采取池塘精养、虾莲(藕)共作模式,错开小龙虾大批量“扎堆”上市时间,提高收益,减少损失。
 
  业内人士介绍,目前市场上卖的主要是稻田虾,像洪湖和监利等地池塘精养虾要等到稻田虾下市后再上市。
 
  5月22日,笔者在洪湖市小港农场养殖大队采访时,养殖户王孝振正在往虾蟹共养池塘里投螺蛳,王孝振特意错峰养殖的小龙虾预计7月份上市。
 
  实体店虾价仍然坚挺
 
  小龙虾价格一路下跌,吃货们是否可以大快朵颐?“不行,前不久才去一家品牌虾店吃过,还是268元一份,一只要8元。”家住汉口红旗渠路的丁先生说。笔者了解到,靓靓蒸虾、巴厘龙虾等品牌龙虾店小龙虾的价格也未松动。
 
  原料价格下跌,终端价格为啥没降?“卖小龙虾并非月月赚钱,得看全年平均销售额。”“虾皇”是潜江的一张餐饮名片,今年“五一”当天创下单店叫号3000位的纪录。该公司总经理曹利军接受笔者采访时说,每年五六月份,小龙虾价格走低,公司利润才高。三四月份,虽然有30%~40%的毛利,但去掉加工成本,单卖小龙虾甚至还亏钱。7月~9月小龙虾的毛利约35%~40%,预计全年毛利在45%。他坦言,小龙虾是爆款,引导作用更大,虾店主要是靠辅菜提升营业额,主食、凉菜的毛利能达到60%。
 
  业内人士介绍,今年三四月份,小龙虾价高货少,这也是很多小龙虾店今年推迟开店时间的原因。
 
  线上平台打折促销销售额大增
 
  笔者了解到,虽然品牌实体店价格坚挺,但线上平台却趁着小龙虾身价大跌打折促销,抢占“小龙虾风口”。
 
  今锦上公司负责人告诉笔者,该公司与洪湖一家小龙虾加工厂合作调味虾,去年通过京东平台卖出了750吨,销售额达1.5亿元。今年5月以来,今锦上公司开展过满额减、“99元2盒”等多轮促销。该公司品牌负责人介绍,准备了30万份小龙虾,6月18日通过京东平台促销。此外,盒马鲜生也在多个渠道营销推广小龙虾。


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