2019SIAL“鲜生活”——舌尖海味 沪上争鲜_中国水产流通与加工协会
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2019SIAL“鲜生活”——舌尖海味 沪上争鲜

 

发布时间:2019-05-15 11:15:41  信息来源:中国水产流通与加工协会  编辑:EISEN

 

      厨下烹鲜,门庭成市开华宴!由中国水产流通与加工协会和中食展组委会共同举办的“鲜生活”主题烹饪展示活动,于2019年5月14日在上海新国际博览中心N2馆如期举行。作为SIAL China八大主题活动之一,“佳肴美酒餐厨满,送客迎宾座不虚”的场景已然成为展会的一大亮点,吸引着众多海鲜美食达人的眼球。

       展会第一天,中国水产流通与加工协会携手挪威海产局、ASC认证的可持续水产品企业高光亮相,为大家奉上了高端海鲜品类的饕餮盛宴。从原料的挑选、菜品的设计到餐酒的搭配都经过了严格的筛选,知名大厨现场烹饪,全天活动不仅展示了美食,并重现美食烹饪场景,邀请来自高端酒店餐饮集团、大型连锁商超、生鲜电商的优质买家、专业观众莅临现场品尝洽谈。

  挪威海产局:提升挪威海产品的需求、促进贸易推广,构建品牌建设

  首日活动,谢少祯女士代表挪威海产局重点推荐了三款挪威代表性的水产品:三文鱼、鳕鱼以及青花鱼。

  挪威三文鱼生长在冰冷清澈的水域中,顺应自然的生长速度,口感纯净而新鲜,脂肪条排布细致均匀,鱼肉呈鲜明的橙红色,肉质紧实,美味可口。

  挪威海岸纯净的雨水孕育了数量庞大、资源充足且美味无比的鳕鱼,广受全球人民欢迎。鳕鱼脂肪含量极少,几乎不含任何碳水化合物,蛋白质的含量极高,是人们选择健康食品的不二之选。

  挪威青花鱼是一种野生的,可追溯的海鲜,富含的不饱和脂肪酸DHA和EPA,有利有人体健康,对心脏保护、儿童智利发育,防止老年痴呆症均有显著疗效。

  ASC认证水产品:可持续 可追溯

  此次亮相鲜生活的ASC认证水产品包括来自深圳彭成海产有限公司的南美白对虾、大连海洋岛水产集团股份有限公司的虾夷扇贝、辽宁安德食品有限公司的杂色蛤、上海费澳食品有限公司的三文鱼,囊括了国内可持续水产供应链最具代表性的产品。

  深圳彭成的南美白对虾是中国首家ASC认证的虾类养殖场。作为一家以水产配送为主营业务的企业,彭成选择从养殖源头做ASC认证,就是希望从水产品养殖环境的安全着手保障食品安全,把五星级酒店水准的高品质水产品带给广大消费者。

  海洋岛的虾夷扇贝来自位于大连长海的40-60米深的天然优质海洋牧场,是全球首家通过ASC认证的同类产品。凭借ASC认证,海洋岛虾夷扇贝已经占据全国70%以上的扇贝市场,并被国际上很多五星酒店指定为ASC认证扇贝供应品牌。

  辽宁安德的杂色蛤生长在远离大陆20公里、常年水深15-20米深的海洋牧场,是东亚地区首家获得ASC认证的杂色蛤海洋牧场。

  目前全球有1/3的养殖三文鱼(大西洋鲑)通过了ASC认证。上海费澳德公司致力于在中国打造专业的ASC三文鱼供应商,此次呈现的是其旗下海斯特品牌的三文鱼,来自挪威负责任的ASC认证养殖场。

  “我很高兴看到中国市场上有越来越多的ASC认证产品,也有越来越多的养殖企业、供应商认同ASC的可持续、负责任养殖理念。作为全球最大的水产养殖大国和消费大国,中国的选择决定着全球水产可持续性的未来。”ASC全球商业总监Esther Luiten女士表示。

  作为世界上最严格、最透明的水产养殖黄金标准,ASC通过认证养殖场、产销供应链和产品,推动水产养殖业在环境、社会责任方面做出可持续转型。据介绍,截至2019年5月,全球有36个国家的935家养殖场通过ASC认证。其中,中国有10家,认证产量超过60,000吨。


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