关于邀请参加2018年美国路易斯安那州小龙虾考察团的函_中国水产流通与加工协会
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关于邀请参加2018年美国路易斯安那州小龙虾考察团的函

 

发布时间:2018-03-28 18:08:39  信息来源:中国水产流通与加工协会  编辑:EISEN

 

       近年我国小龙虾产业蓬勃发展,产销火热。作为小龙虾原产地,美国路易斯安那州的布洛布里奇在全世界闻名遐迩。一年一度的“布洛布里奇小龙虾节”将于2018年5月4-6日在当地举办。我会拟组织相关企业届时参观该节庆,并考察路易斯安那州小龙虾养殖、加工、销售、餐饮等产业状况,力求学习美国小龙虾产业发展理念,加强中美两国小龙虾产业交流,促进我国小龙虾健康可持续发展。

       一、出访时间:2018年5月1日-5月10日


       二  出访行程

       5月1日  国航北京直飞休斯顿CA995,15:00-15:40;

       5月2-3日  驱车前往巴吞鲁日 ,途中拜会拉法叶路易斯安那州立大学(Louisiana State University)小龙虾研究所, 参观小龙虾养殖场和加工厂;

       5月4日  考察新奥尔良小龙虾餐饮业;

       5月5-6日  参加“布洛布里奇小龙虾节”,拜会布洛布里奇小龙虾节行业协会;

       5月7-8日  考察休斯敦小龙虾产业;

       5月9日  休斯敦直飞北京CA996,01:00-04:50+1;

       5月10日  安抵北京。


       三  2018年布洛布里奇小龙虾节

       路易斯安那州,法裔后代居住的中心,布洛布里奇(Breaux Bridge)被命名为世界小龙虾之都。“布洛布里奇小龙虾节”是美国历史最悠久最具规模的小龙虾节。参加该节庆狂欢的观众们将会享用到各种各样烹饪好的小龙虾:炸小龙虾、煮小龙虾、小龙虾浇饭、小龙虾汤、小龙虾香肠、小龙虾派、小龙虾炒饭、小龙虾三明治等等。节庆同期还将举办小龙虾赛跑比赛!当比赛裁判大喊 “开跑!”时, 被编好号码的小龙虾在其注册拥有者的协助下,从一个2.4米的圆形起点跑向终点,非常生动有趣。节庆同时还有迪斯科舞蹈比赛、音乐表演活动、体验布里奥克斯帐篷,、参与小龙虾烹饪活动等。


       四   报名方式

       请欲参加的人士在4月15日前报名,本次出访为商务考察团,人数限制20人。具体行程待报名后通知。


       五   联系方式

       联系人:孙雅玲、冯妍;电话:010-65064927,65062964,13801301781。


      关于路易斯安那小龙虾

       中国是世界上最大的小龙虾生产国和消费国,但小龙虾进入中国人的餐桌其实只有30多年。而在小龙虾原产地美国路易斯安那州,当地人“吃虾史”则超过了200年。

       亚热带气候和密西西比河下游平原肥沃的土壤促进了水稻的生长。小龙虾也是当地人种植水稻的额外收获。每年最早从11月开始,他们就开着水陆两用船,去收集水网里的小龙虾。

      当地人喜欢用“Cajun Spice”调料烹饪小龙虾。主要成分是辣椒、柠檬、胡椒、芹菜、生姜、洋葱和盐等。烹饪方式是用水把调料煮沸腾,再把小龙虾倒了进去,再加入玉米、土豆和蘑菇等。经过煮熟和一段时间的浸泡,让味道慢慢渗进虾肉里。家人在很有仪式感的在长条桌上铺满报纸,围坐桌旁。很快,最地道的美国路易斯安那风味的“麻小”就可以享用了。在当地人眼中,这种“水煮小龙虾”(Crawfish Boil)代表的不仅仅是食物,而是关于家人及朋友的聚会。

    小龙虾是路易斯安那州的代表动物。南部小城布罗布里(Breaux Bridge)被称为“世界小龙虾之都”。每年一度的“小龙虾节”,2000多个摊位很早被预订一空。当地“辣虾仁”餐厅的招牌菜,除了“水煮小龙虾”之外,还有满是红色虾仁的“小龙虾浇饭”(Crawfish Etouffee)”——黄油和面粉经过熬煮,加入洋葱、芹菜、甜椒、番茄和一些调料,倒入鸡汤,煨煮到浓稠酱汁状。等汤汁颜色从金黄色过渡到咖啡色时,加入小龙虾肉,稍加炖煮出锅,并浇在白色的米饭上。



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