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扬州:小龙虾已经“跳”上餐桌!批发价比往年高30%!
发布时间:2018-03-08 13:46:12 编辑:EISEN 来源:扬州晚报

 

    随着天气转暖,美味的小龙虾也开始上市了。

 
    3月4日上午,记者走访扬城餐饮市场了解到,小龙虾已经“跳”上市民餐桌,与以往光着膀子剥龙虾不同的是,今年小龙虾的上市时间与去年同期,不少市民穿着羽绒服就开始尝鲜小龙虾了。经营户告诉记者,小龙虾先后的上市品种依次为湖虾、池虾、稻田虾,现在市面上的龙虾大多来自湖北等温度相对较高的地区,本地龙虾一般到3月下旬和清明节前后才会上市:“现在基本都是青壳龙虾,个头不大,每斤都要卖到二三十元,个头再大点在都卖到四十七、八块。”
 
    业内人士表示,现在吃小龙虾的时间变得越来越长,这几年都延长到了深秋,预计今年的龙虾市场也会很火爆。
 

 

    扬城小龙虾已经上市了
 
    近日,记者留意到,有不少私房菜馆已经悄然推出小龙虾,玉带河小区的沈氏厨房还推出了小龙虾外卖,价格为200元/份。记者采访发现,今年小龙虾上市的时间与去年持平,目前还处于尝鲜阶段,批发价普遍比去年同期高。“今年规格在‘567’的小龙虾兴化地头批发价48元到50元/斤,到了扬州批发价达到了68元/斤。”宝带小区胡氏龙虾的胡老板告诉记者。
 
    记者了解到,初上市的小龙虾在饭店的销售价从98元/斤到238元/份不等,按照每份2斤多的分量,平均每斤熟龙虾的价格达到了百元左右。
 
    本地虾主要出自“高宝兴”
 
    目前,扬州市场上的小龙虾大多是红壳虾或是青红虾,规格按照分量来命名,“567”为规格从5钱到7钱不等;“678”为规格6钱到8钱不等;“789”则是7钱到9钱不等。
 
    “这些小龙虾部分是藕塘虾,下半年没有捕捞,到了春节后上市卖个好价钱。”学苑新村门口千岛饭店的陆老板告诉记者,本地虾主要出自高邮、宝应、兴化一带,产量不多。“目前的大规格虾,虽虾黄不足,但虾肉还是饱满的,口感不错。”陆老板表示,“还有一部分虾来自湖南、湖北、广西一带。”此外,沈氏厨房的沈老板表示,目前货源很少,一般需要预订。
 
    部分店家还在观望
 
    随后,记者走访望月路、徐凝门大街、邵伯镇等扬城小龙虾店聚集地了解到,目前小龙虾价高货源少,大部分店家还在观望,大多数店家表示预计在3月10日左右开门营业。
 
    据介绍,扬城正常小龙虾初上市的批发价格为45元/斤,今年高出约30%,这让不少店家仍在观望。根据目前的情况,预计今年扬州还会新开多家小龙虾门店,今年的竞争可能会更加激烈。


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