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第九届中国对虾产业发展研讨会在广东湛江成功召开
发布时间:2017-05-04 09:52:03 编辑:EISEN 来源:中国水产流通与加工协会

 

    由中国水产流通与加工协会(以下简称“我会”)、国家虾产业技术体系、中国-东盟海水养殖技术联合研发与推广中心和亚太地区水产养殖中心网联合主办,我会对虾分会承办的“第九届中国对虾产业发展研讨会”于2017年4月19-20日在广东省湛江市召开。来自中国、泰国、印度、越南、印度尼西亚、厄瓜多尔、孟加拉、菲律宾、马来西亚等对虾生产国的权威专家、行业组织、渔业主管部门、推广部门、科研院所、相关企业、媒体代表和业界人士300余人参加了会议。

    会议开始,湛江市人民政府陈伟杰副市长、农业部渔业渔政管理局养殖处陈家勇处长、亚太地区水产养殖中心网总干事Cherdsak Virapat先生分别简要介绍了湛江市、中国和亚太地区对虾生产和贸易情况。

    陈伟杰副市长表示,湛江是海洋渔业大市,在历届市委市政府的重视和领导下,经过30多年的发展,对虾已成为湛江最具特色的拳头养殖品种,摘取了对虾种苗产量、养殖面积、总产量、饲料产量、加工规模、出口量和专业市场交易量等7项全国桂冠,对虾已成为湛江的响亮名片。当前,湛江正以提高供给质量为主攻方向,坚持依法养殖、坚持种业先行、坚持绿色发展、坚持创新驱动,全地域全方位全产业链推动对虾产业升级发展。湛江对虾一定会游向世界、游遍全球。

    陈家勇处长表示,随着国内对虾消费的持续稳定增长,我国已不仅仅是全球重要的对虾养殖国,还成为全球重要的对虾消费国。中国水产流通与加工协会等行业协会是水产企业自己的组织,在促进渔业供给侧结构性改革方面要走向前台发挥更大的作用,突显市场配置资源的决定性作用,渔业主管部门需做好行业监督和规范工作。对虾产业必须走健康养殖、绿色发展之路,确保水产品质量安全和养殖废水达标排放,以期引导产业健康有序发展。


    根据产业形势现状及产业存在的问题和困难,本次研讨会分为中国对虾产业概述,对虾养殖和饲料营养,国外对虾生产和市场以及对虾种业的发展四个专题进行研讨。


    中国对虾产业概述专题、对虾养殖和饲料营养专题和两个专题之后的开放式讨论由我会对虾分会秘书长陈晨曦主持。

    在中国对虾产业概述专题中,国家虾产业技术体系首席科学家,中山大学海洋学院院长何建国教授首先与大家探讨了对虾生态养殖模式在中国的重要性。何教授指出水产养殖是高效生态系统管理的活动,它是基于水体这个生态系统进行调控的,因此关键问题在于对养殖生态系统稳定性的把控。目前,白斑综合症(WSS)和肝胰腺坏死症(HPNS)仍是制约我国乃至全球对虾养殖产业发展的最主要障碍,养殖生态系统不平衡是WSS发生的根本原因,而富营养化和环境胁迫则是HPNS发生的根源。基于这些因素,何教授从不同角度分析后认为通过生态养殖模式的调控抑制上述疾病的爆发,并给出有效防控措施,例如:能抵抗气候变化的养殖模式、对虾生态系统养殖模式(与植物轮作和共作)、精准测水和调水。现在,由他主导的生态养殖模式已经成为中国应用最为广泛的对虾养殖模式,同时他也提出中国开展对虾生态系统的养殖是必须的。


    我会常务副会长崔和在报告中对中国对虾生产和国内外市场进行了较为详细的分析。他指出,2016年,全球对虾生产情况好于2015年,产量增加,中国、泰国、厄瓜多尔、印度均有良好表现。我国对虾养殖成功率好转。产业链上各环节的效益良好。美国对虾进口继续领先,中国对虾进口扩展到更多国家。中、美对虾消费持续增长,中国对虾进口的增长速度最快,印度对虾产量增长最快。对虾贸易方面2016年,主要进口国中,美国进口量继续增加;中国进口量仍排名第二位;欧盟、日本进口小幅增长。主要出口国为印度,厄瓜多尔,越南,泰国、印尼,中国等。在我国对虾供给方面,他同样做出了分析,指出,根据业界的评估,我国对虾消费量在170万吨左右;消费的趋势处于上升的通道。出口、进口长期并存。2016年,根据业界、产业体系评估,养殖对虾约130万吨,捕捞对虾产量10多万吨。国产对虾的总供应量140万吨。市场缺口约30万吨左右将主要依靠进口补齐。在对虾产业变化趋势上他同样给出了几点预测;例如多元化的战略,国际贸易壁垒新动态等。


    中国水产科学研究院黄海水产研究所副所长孔杰在对虾家系育种技术研究新进展的报告中通过国内外研究概况、关键技术研究新进展和产业发展建议三部分对对虾育种技术方面做了较为系统的介绍。从规模化家系培养技术、性状测试技术、选择指数计算、种质扩繁与控制技术、家系/个体标记技术等方面总结了我国对虾家系育种技术领域所取得的成就。他指出,在对虾选育方面,中国在技术层面应该是没有问题的,目前我国已有7个南美白对虾国家级新品种。同时也根据我国对虾多样化的养殖模式,需要家系数量多、个体多、品种多类型多等的特点给出几点建议,例如成立海水育种中心、淡水育种中心等。另外,在国家层面建立综合测试、评估中心,负责各种选育的测试并制定统一的育种和生产标准。而在育种公司的层面,公司间通过育种平台获取技术支持,实现育种材料互换、信息共享。

    在对虾养殖和饲料营养板块中,中山大学生命科学学院教授田丽霞介绍了虾青素、壳聚糖、果寡糖三种免疫增强剂对对虾生长、免疫和抗应激能力的影响。报告指出,虾青素是对虾体内的重要色素,通过在饲料中添加虾青素,不仅能够提高南美白对虾的生长效率,还能够提高对虾免疫能力,提高其抵抗低溶氧应激的能力,改善成活率。而在饲料中添加壳聚糖,虽然对南美白对虾幼虾的生长无显著性的影响,但能提高对虾的非特异性免疫能力,从而增强对虾对环境应激的抵抗力。果寡糖对提高南美白对虾生长、免疫及抗氨氮应激能力也有很好的效果,它的主要作用是调节动物肠道中微生物区系平衡,可作为有益微生物的底物,促进有益微生物的繁殖,同时抵制有害微生物。


    广东恒兴饲料实业股份有限公司水产技术总监张海涛在报告中详细总结了中国对虾饲料行业的现状与发展趋势。针对现在的市场变化趋势,张海涛指出,集团化饲料企业会逐渐进入细分市场并进行专业化的竞争。在产品开发方面,会向功能性虾饲料、发酵虾饲料、微胶囊虾苗开口饲料、专用定制虾饲料方向发展。在产业方面,会逐渐往工厂化、规模化、打造一体化产业链、标准化质量监控体系发展。在市场方面,集团化企业会更加积极往国际化方向发展。对于产业的未来发展,他也给出了几点建议:企业要从宏观到微观、从市场洞察到业务设计方面进行产业结构调研与可行性研究;在人才结构方面,行业会逐渐从经验型升级到学院派,从国外引进到本土化培育;产业也会集群抱团出海;合法、合规、着眼未来,持久经营与可持续发展的发展思维已经成为主流;技术创新与品牌塑造的工匠精神与精品战略会得到越来越多的人认可。


    广东粤海饲料集团工程中心主任刘建军在报告中指出水源污染、从业人员盲从心态严重、技术匮乏、一窝蜂式、跟风式养殖、脱离实际盲目追求高产、用药随意、思维固化、缺乏知识更新能力、科研资源分配失衡等问题已经严重制约了对虾养殖业的发展,如何应对以上问题成为业内人士急需考虑的内容。建议养殖户不要教条化理化指标标准,药物不是必需品,关键是要加强管理,毕竟细节才能决定成败,提高养殖技术才是重中之重。


    在前两个专题的开放式讨论环节,报告专家和与会代表就目前产业关注的问题进行了热烈而充分的讨论:


    针对与会代表普遍关心的EMS和中后期偷死病。专家解释中后期偷死是一种慢性死亡,而不是像EMS这样的急性死亡,这是两者的主要区别,现在更多是慢性的偷死,这与环境有直接关系。现在的难点在与降低养殖密度,通过减少养殖密度,2016年的全国产量不减反增,增长了7%。还有通过控料、环境调控来控制疾病,也同样使得全国总产量增高。水体氨氮超标,环境恶化,造成氨氮中毒都是因为在饲养环节中投喂料的不规范,盲目贪多,所以现在养殖户不能贪心,中国的对虾产量要放缓,维持在140万吨,这样或者会有利润。现在珠三角的南美白对虾养殖80%是鱼虾混养,也是生态养殖的一个模式。所以,任何产业有其发展的内在逻辑—从追求产量到追求质量。另外随着养殖人群的优化,年轻人开始进入养虾业,对病害防控,对行业都是一个很大的推动作用。有观众问到,近两年饲料企业不断推出高价位、高营养的产品,问专家如何看待。专家认为,近年来饲料企业推出高价格、高营养的饲料,满足养殖户的需求,提高成功率,这是提高企业饲料上升的途径。但企业最好找水质好、管理水平高的区域来推广,饲料企业用这样的例子来推广无可厚非,但在养殖不好的地区,饲料企业就不应该为了提高产量而去满足养殖户对低质低价饲料的需求,这样对环境越不好。


    针对观众提出的当前虾病流行,我国有无做抵抗病害的选育品种?
 

    专家的回答是,目前养殖户追求生长速度快的品种,其抵抗病害的能力就会相应下降。目前台湾地区在做抗白斑病毒的选育,但是从分子生物学角度,这样的虾是不能抗EMS。在期待抗白斑病毒的选育品种出来的同时也担心会导致EMS暴发。对于病害,于对虾,选育是一个好办法,但是困难重重。
 

    之后,讨论的热点集中在了对虾养殖模式方面,关于工厂化和生态化。专家认为:
    生态养殖是原对虾池塘今后的方向,工厂化是内陆养殖方向,两个都是主流,未来高位池的养殖模式可能会有所萎缩。


    国外对虾生产和市场专题由我会常务副会长崔和先生主持,8个来自全球对虾主产区国家和地区的行业协会负责人和专家做了精彩的专题报告。

    首先,来自亚太地区水产养殖中心网的项目协调员Yuan Derun博士介绍了东南亚对虾生产和市场变化趋势,他在报告中讲到20世纪80年代,孟加拉、马来西亚、印度尼西亚、印度的对虾养殖开始崛起,并在过去5-6年间增长最快,究其原因是没有受到EMS(急性肝胰腺坏死症)的影响。另外,由于国际市场的复杂性,出口市场波动依然很大。此外,中国的出口量正在下降,并逐步由出口国转为进口国,很有可能在今年成为最大的进口国,因此中国市场给对虾贸易提供了充足的动力。就目前而言,对虾产业的资源利用率还比较低,利用率只占20-30%,现在还严重依赖颗粒状饲料。对于食品安全、养殖标准和认证、气候变化对产量造成影响等的问题都是亚洲养殖者需要去关注的。


    随后,印度对虾养殖者联盟秘书长Balasubramaniam Venkatachalam在他的报告中介绍了印度对虾生产和市场变化趋势,目前印度的对虾养殖同样面临养殖量在上升但产量却在下降的问题。在疾病方面,印度主要的挑战是WSS ,比较幸运的是印度目前没有EMS,也没有太严重的病害暴发。印度的虾苗年需求是1000亿,主要是依靠进口SPF(无特定病原)亲虾生产,但都需要经过国家检疫中心的认证。此外,印度已经建立3个选育中心,到2017年,产量或能达到510亿的虾苗。


    泰国对虾产销协会,荣誉主席兼技术顾问Suraphol Pratuangtum在他的报告中讲到自2003年起,泰国由养殖斑节对虾转为养殖南美白对虾,产量在不断攀升,伴随着产量的增多病害问题也随之而来,这使得很多养殖企业非常苦恼,也造成产量波动很大,为解决这一问题,泰国的对虾养殖需要遵循3C原则:干净清洁的幼苗;干净清洁的水体;干净清洁的池子。在市场方面泰国出口到美国、欧盟和越南占9%,中国占4%,稳定的供货量使得泰国的对虾产业逐年发展,同时随着中国的需求量增加,泰国也开始注重中国的对虾市场,因为中国已经逐步从出口国转变为进口国。

    通过越南渔业技术与经济学院,科技与国际关系系主任Nguyen Van Tuan的介绍,可以清楚的了解到越南虾产业是以斑节对虾、南美白对虾、龙虾和罗氏沼虾四大虾为主,其中到2013年,南美白对虾的产量已经跃居全国首位,但是低密度精养的斑节对虾因为规格大,利润也较高。加工贸易方面,越南养殖户的活虾主要通过中介销售给加工厂,加工的年产值100万吨,湄公河是主要的加工区域,但目前加工厂只有50%产能在运转,主要原因是原材料的缺乏。根据越南政府的目标,到2020年,对虾的出口额达到45亿美元,养殖面积达到71万公顷,其中精养塘55万公顷,产量达到85万吨。


    Rokhmin Dahuri是印度尼西亚水产养殖协会的主席,他在报告中讲到印度尼西亚是世界第二大对虾生产国,其对虾85%在咸水塘中养殖,其中75%的养殖品种为南美白对虾。由于印度尼西亚暂时没有受到病害威胁,所以对虾产量总体比较稳定。2014年,印度尼西亚的水产品出口量为130万吨和4.6亿美元的产值。2015年,水产品出口量下降至108万吨和3.9亿美元产值,但其中43%的出口额为对虾所贡献。


    来自联合国工业发展组织的首席技术顾问Shetty Seetharama Thombathu在研讨会上对孟加拉的对虾产业情况做介绍。孟加拉对虾年产量为13万吨,主要为小型养殖户所生产,95%的对虾养殖是粗放型养殖,以斑节对虾为主要品种,因为在稻田进行粗放型混养,所以养殖方式非常环保。养殖周期6-8个月,每公顷产300-700千克。为了与国际标准接轨,孟加拉已经有了自己的实验室,自己检测的设备和标准,可以做到零残留以满足食品安全的要求。孟加拉也因此获得了欧盟的免检出口资格,有91%的虾出口到欧盟。

    厄瓜多尔水产养殖部执行总裁José Antonio Camposano C在介绍本国对虾产业时说,与其他国家不同,厄瓜多尔的虾产量一直是在不断上升,6年间产值增加了3倍。因为集约化比重非常低,所以在保证利润的情况下放养的密度比较低,每年只保持10%的增长率,增长稳定;不仅是养殖,还有出口,除了提高产量来满足市场的需求外,同时也在开发新的市场。此外,厄瓜多尔禁止带有任何病毒可能的虾苗进入国内,同时也禁止使用抗生素。虽然厄瓜多尔的增长率不是最耀眼的,但是一直非常注重质量,因此,成为了全球第一个拥有ASC认证的国家,99%的产品供应出口。


    东南亚渔业发展中心养殖部副研究员Nerissa D .Salayo在对菲律宾对虾生产和市场变化趋势进行介绍时讲到,受病害侵袭菲律宾对虾产量在1994年达到峰值后无法增加,严重影响贸易。现在,菲律宾政府在推行良好养殖规范,希望借此提高自身竞争力,并进一步预防病害风险。市场方面,菲律宾的对虾出口产品主要为斑节对虾,占据全球份额8%,南美白对虾则主要供给国内市场。菲律宾的水产养殖非常依赖进口饲料,同时也受气候的影响较大。若要提高产量和效率菲律宾还需要开发环境友好型的养殖系统,减少养殖对环境的破坏。同时,菲律宾目前关注于对虾的售后问题以及加强亲本的培育技术。


    对虾种业发展专题和开放式讨论由我会对虾分会副秘书长熊思主持。


    湛江市对虾苗种协会副秘书长叶宁首先介绍了湛江市对虾育苗的情况,湛江对虾种苗繁育企业从2006年始向农业部申请办理进口南美白对虾亲虾手续,进口亲虾数量逐年增长,从2006年的1.1万对一直增加到2016年的13.4万对。但是2017年湛江的进口亲虾却下降到5.5万对,主要原因就是正大停止供应。此外,除了进口亲虾的质量表现不稳定外,价格也在逐渐上升。然而价格的上升并没有影响行业的发展,2015年与2011年相比,全囯虾苗生产量增加1884亿尾,主要原因就是北方养虾热促进虾苗产量快速增长。产业结构也在调整,2015年福建減少55.3%,而广东增加158.6%,这是虾苗质量差异决定的。总体来说,南美白对虾一代虾苗数量约占30%,二代苗及土苗约占70%,虾苗市场以二代苗及土苗为主。经过多年的努力,我国己经培育了10个对虾新品种通过全国原良种审定委员会审定,对推动行业发展起到很大作用。


    在抗病种虾的选育中,广东海茂投资有限公司的赵磊分享了他们的经验,2015年,湛江海茂独家引进了PRIMO亲虾,从次年的养殖效果来看,PRIMO亲虾的平均成功率比全国高45-50%。PRIMO虾苗表现出的抗病力、耐受力、营养替代、经济效益稳定的特点,也使高抗力得到关注。他在报告时说道“在残酷的市场这个背景下,从2016年开始,各大种虾公司的研发方向也随之调整,从盲目追求生长速度,调整为保持生长速度的同时兼顾抗病。因此我建议,养殖户要根据养殖条件的不同选择不同特性的虾苗,环境差,粗放的养殖最好挑选高抗病性和耐受性的虾苗。”


    天津市英创水产有限公司董事长刘凤歧博士介绍了桡足类在水产育苗中的应用,桡足类替代丰年虫育苗开创了水产育苗饵料生物安全的新时代。从育苗效果来看,桡足类替代50%丰年虫,育苗成活率可提高大概16.5%,在标粗阶段,桡足类替代100% 丰年虫,标粗成活率可超过90%,饵料成本降低40%。虾苗的肌肠比可达到3:1,肝胰脏油滴含量明显增多,苗的活力强,长速快,个体大。这一替代技术已经在育苗、标粗、前期营养强化得到了广泛认可和应用。


    开放式讨论环节,与会代表与专家就对虾种业发展形势开展了十分热烈的交流与讨论:
 

    主持人首先代表观众询问专家,关于对虾产业联合育种的价值和发展方向。专家表示,据调查了解,2015年通过对市场虾苗进行检测,自称是进口一代苗中有70%是杂苗,种苗市场混乱,亟待规范。解决这一问题的关键就在于中国自己在对虾种苗繁育研究工作上的突破和发展。联合育种的倡议在行业内早已提出,主要的目的是把国内外的育种力量联合起来,培育新品种。目前,国内外的亲虾科研项目没有针对淡水的,而中国的对虾养殖淡水占一半,要保证养殖成功必须要联合起来,保证每个环节没问题,以此建立稳定、生态友好的对虾生产系统。


    专家表示,联合育种的重点工作:一是种质资源联合。二是整合行业的设施设备。三是联合产、学、研、政的资源,联系多方力量、才能共同做好这个事情。联合育种难在科技平台的搭建,如何将遗传多样性与性能结合在一起是科研人员必须要考虑和面对的问题。同时,希望科研与企业能够紧密合作,进行资源评价、共享与整合,共同把种质做强,实现科研对产业的有力支撑。


    关于对虾种苗企业如何把好质量关专家认为,企业做好苗,首先要对行业有深刻的理解,一是种质的选择;二是水处理的投入,这几年行业优秀的企业在水处理方面都做了大量的投入。如今的水处理投入比例很大,比如投资3000万的育苗场,其中1000万是投资在水处理上的。三是饵料生物的培育能力、过程的检测能力、育苗技术、精细化管理和执行能力等,只有将各项指标系统地整合在一起,企业才能育好苗,企业的竞争能力才会更强。因此,种苗企业要倾力提高专业化能力,以专业打造好苗,以专业服务行业,从而推动行业的正向发展。


    关于对虾种苗企业发展瓶颈问题,专家认为,目前行业面临的主要问题是养殖成功率低,养殖终端这几年对苗种要求也越来越高,给苗企的压力也是越来越大,但并不是一苗包治天下,好的苗种是基础,后续养殖管理也十分重要。对于苗种企业而言,由于南美白对虾是外来种,当前最为核心的问题是家系和家谱的建立,这些不掌握在自己手中,将永远被动,受制于人。


    会上,大家对江苏对虾产业现状和发展趋势也十分关注。


    来自江苏的专家承认,前几年,江苏小棚模式的对虾养殖发展比较快。但是苗种的质量参差不齐,影响了产业的发展,虾肝肠胞虫、急性肝胰腺坏死比较普遍,养殖户希望可以得到更优质的种苗。目前,江苏的对虾种苗有超过一半的淡化厂,广东和海南的苗场在江苏都有淡化厂。苗种带病原的现象比较多,第三方监测的普及还需要过程。


    我会常务副会长兼秘书长崔和主持中国对虾产业发展趋势暨高峰对话环节,与国内对虾主要生产企业高层就当前对虾产业发展关键问题直接对话。:
    1. 问:近年来,出现许多生物制剂产品,这在对虾生产中起到什么作用?
    答:养虾先养水,水中的微观环境是需要藻类、菌类去改善水质,而生物制剂在管理水质中起到重要作用。而且,养殖模式需要被重视,养殖户应该要在养殖之前就规划好,选择适宜的养殖模式。很多高产量的案例可遇不可求,这都与环境、管理、苗种和气候等多方面因素有关。目前,高密度养殖仍不适合大面积推广,放苗应以中低密度为佳。
 

    2. 问:国内企业逐步走向国际市场,那么企业在海外目标是什么?
    答:企业加大对海外的投资力度,例如恒兴:他的目标是力争在三到五年内再打造一个恒兴。现在越南正在走可持续发展的道路,采取低密度放苗的养殖模式,使用高价格高质量的优质苗种。这点与我国养殖对虾追求最低成本截然不同。但是,越南的土地私有化,不需要付出塘租这笔费用,所以在养殖成本上可能低于国内。
 

    3. 问:国产虾与进口虾之间有什么区别?在市场上有什么反应?
    进口虾外观漂亮,规格普遍较大,成本低于国产虾所以在市场占比十分大。但是国内有庞大的活虾市场支撑,所以对虾养殖久盛不衰。国内的养殖户们要提升养殖质量,降低养殖成本,才能体现出价格,让价值合理化。
 

    4. 问:现在鱼粉的价格越来越高,饲料中能否替代?
    答:优质的饲料会采用优质的鱼粉,而优质的鱼粉其价格自然会高。就目前而言鱼粉具有一定的不可替代性,在饲料中最好不低于20%。因为政府有所监管,所以国内的鱼粉品质在近几年有所提升。其实影响对虾养殖成本最大的因素是成活率。想要提高成活率,应该从养殖模式上入手,合适的养殖模式自然会使饵料系数下降,从而降低养殖成本。
 

    5. 问:苗种好坏确实关键,但是养殖模式是否更关键?
    答:对虾养殖包括苗种、饲料、环境和管理四个关键点。而苗种只其中的一个环节,不能将所有的问题都推给苗种。确实苗种的好坏是十分重要的,但是有些问题无法通过苗种来解决。现在,低密度的养殖模式成功率高就是最好的例子。希望养殖户们不要有投机心理,要追求稳定。


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