中国水产流通与加工协会 | 服务是一种责任 我们关注会员利益!
用户名:
密码:
EIGLISH
首 页 协会概况 协会交流 分支机构 行业信息 会展信息 热点专题 会员之窗 可持续认证
论 坛 名牌产品 产品推介 标准工作 风险预警 流通园地 在线刊物 水产交易 可追溯平台
当前位置:首页 > 分支机构 > 鲶鱼产业分会 > 工作细则
中国水产流通与加工协会鲶鱼产业分会2017年会会议纪要
发布时间:2017-08-09 17:00:53 编辑:陈雅璐 来源:

 

中水协函[2017]35号

中国水产流通与加工协会鲶鱼产业分会2017年会会议纪要

    7月31日,中国水产流通与加工协会鲶鱼产业分会2017年会在江苏南通召开,会议由分会会长张波涛主持,农业部渔业渔政管理局养殖处处长陈家勇、中国水产流通与加工协会会长崔和出席会议。国家质检总局、全国水产技术推广总站、农业部农村经济研究中心、中国水产科学研究院、中国农业科学院等相关主管领导、专家,覆盖鱼苗、鱼药、饲料、养殖、科研、加工和餐饮全产业链的相关企业代表近百人参加会议。

    陈家勇处长指出:推动绿色健康养殖发展已被提上了重要位置。各地应认真贯彻落实国家加快现代渔业发展的精神,坚持生态优先的原则,以健康养殖示范基地为平台,转化渔业发展方式,强化渔业科技驱动,高效利用资源要素,推进良种良法配套、安全投入品科学使用,走出一条“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”的现代渔业发展道路。江苏作为重要的斑点叉尾鮰养殖区,要规范产业健康发展,做大做强产业。

    崔和会长对产业的可持续发展提出了三点希望:一是鼓励团体标准及时吸纳科技创新成果,引领产业和企业的发展,提升产品和服务的市场竞争力;二是鼓励企业积极应对出口美国新规,在生产过程中加强自律管理,保证产品质量安全,加强对外沟通交流,寻求新机遇;三是严控水产品质量安全,积极开展绿色健康养殖。

    会上,陈丽纯秘书长对分会2016年度工作进行了总结汇报:鲶鱼产业分会成立一年来,全体会员共同努力,工作富有成效。1、一届一次常务理事会顺利召开,对鲶鱼产业整体形势及全产业链情况进行了详细交流,提出了意见和建议。2、分会积极引导企业、单位入会,增补了2家常务理事单位、5家普通会员单位,扩大了分会企业覆盖面。此次会议提请增补江苏省国营临海农场渔场戴庆春为本会常务理事,并获得常务理事会全票通过。3、及时反映企业诉求,做好企业与政府的桥梁纽带。向质检总局反映企业出口受阻问题,敦促质检总局与美方沟通交流等事宜,协助解决问题,维护企业利益。根据实际情况提供关于巴沙单列海关编码的说明,建议将进口巴沙鱼片产品从鲶鱼总目中单列巴沙子目录,并上报农业部,为规范进口巴沙行业提供依据。4、完成政府委托任务,更好地服务行业发展。协助输美鲶鱼等效性评估工作开展,获得了质检总局工作人员、部渔业局科技处对分会工作的认可。5、组织开展团体标准的制定,召开团体标准立项研讨会,已完成四项团体标准的初稿,推动行业可持续发展。6、增强了信息服务意识,对网站进行了改版维护,对各会员单位进行有效的宣传,进一步完善会员服务功能。以分会名义在会刊上发布重要文章,为政府政策制定、企业决策提供依据。与会代表一致同意报告通过。

    中国鮰鱼之父、湖北省水产科学研究所蔡焰值教授就鲶鱼产业形势分析、投入品安全及病害防控技术措施等内容做了详细的报告。他表示,我国鲶形目鱼类上下游产业有500亿元市场,并带动直接和间接从业人员2亿人,鲶鱼类的营养价值较高,是我国的优质鱼类,但养殖除斑点叉尾鮰、黄颡鱼形成一定规模外,其它品种养殖规模小、产量少。据分析,其市场销售量与价格直接相关,如市场情况较好,养殖户必然一涌而上,养殖数量超出活鲜销售量,就形成急剧下降。总体来看,鲶鱼类养殖与市场形势较好。

    蔡教授表示,目前我国鲶形目鱼类苗种繁育均存在规范化的问题,如孵化过程中水温是否稳定直接影响鱼苗的质量;鱼苗从内营养转入外营养过程的培育方式;鱼卵孵化过程药物消毒处理预防水霉病的药物种类及药物终生残留问题。对此,我国已开始进行水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动,饲养水体消毒、病害防治等方面要严格遵守国家食品安全的规范要求。目前我国水产品加工综合利用率低,对水产养殖业健康持续发展不利。鲶鱼类的水产制品的加工方向必须朝着营养化、方便化、功能化、多样化和个性化方向发展。除满足消费者食用简便、营养丰富、味美可口的需求之外,要提高附加值利用,开发独特功效,以满足消费层次多样化和个性化发展的要求。

    他提出六点建议:1、鲶形目鱼类苗种繁育必须进行优质化、标准化、规范化管理;2、池塘、集约化养殖技术按生态健康养殖的规范进行管理,将商品鱼的品质率、安全率提高到95%以上;3、养殖商品鱼的投入品要按国家制定的无公害养殖要求管理,饵料要按鱼类营养需求量与比例标准化进行;4、水产品加工采取综合加工利用方式进行,朝着营养化、方便化、功能化、多样化和个性化的水产食品加工的方向发展,带动第一产业健康发展;5、淡水水产品加工企业必须团结,共同开发符合市场需求的水产食品,增强国际市场的竞争力;6、加工的原料鱼与水产食品要严格进行检测进出厂制度,不合格水产食品要重新加工处理,或改为其他用途。

    国家质检总局张望科长介绍了输美鲶鱼产品要求与等效性评估进展情况,重点对美国农业部食品安全检验局(FSIS)《强制性鲶鱼检验法规》相关要求进行了讲解,比对了新规实施前后对鲶鱼产品的相关要求,从标签要求、样品检测等方面做了详细讲解,提醒我国鲶鱼出口企业在新规实施后正确应对,维护产业利益。关于过渡期结束后美国农业部是否允许中国鲶形目鱼类及其产品输美的问题,张望科长表示贸易会正常进行,只不过美国增加了柜柜必检的频次,具体等效性评估材料和检测要求,质检总局正在与美国农业部磋商。

    在同期召开的产业形势分析座谈会上,与会代表各抒己见,讨论热烈,对鲶鱼产业形势进行了分析,对行业的规范、可持续发展建言献策。

    湖北嘉鱼县三湖渔业有限责任公司王恭文董事长介绍了湖北省鲶鱼苗种繁殖、销售及国内市场情况。2017年嘉鱼县鲶鱼苗种亲本发展快,截至目前,苗种产量约9亿尾,较2016年的12亿尾下降了四分之一。销售总量6亿尾,仅占去年的50%。造成产业低迷、成品鱼价格下滑的原因主要是三方面:一是湖北省大水面整治行动共拆除围栏、网箱约121万亩,一段时间内鲶鱼集中上市造成价格下滑;二是冰鲜鸡肠投喂事件对产业带来一定影响;三是苗种生产数量相对过剩。他表示,要解决以上问题,一是要加强与科研单位的合作,培育良种,提高鱼苗质量;二是要加强养殖企业和加工企业的对接,既保证了加工企业的优质货源,又拓宽了养殖企业的销售渠道;三是严格制定生产目标,控制苗种生产量,将养殖户联合起来,保证鲶鱼产业链的良性循环。

    四川省水产技术推广总站邓红兵站长介绍了四川省的鲶鱼产业发展及市场情况。他提到,自“十二五”规划以来,四川省政府高度重视鲶鱼产业。2016年全省共生产鲶鱼18.68万吨,占全省水产品养殖总量的12.84%,产量稳步增长。从销售市场看,鲶鱼深受川渝消费者喜爱,乡村宴、火锅食材等需求量增长迅速,前景广阔。然而,越南巴沙鱼由于价格较低对市场冲击很大,种质退化、不规范的养殖行为以及大水面整治行动都对产业发展造成一定影响。他建议推广绿色健康养殖方式,不盲目追求养殖数量,要注重品牌建设。充分发挥协会的影响力,加强正面宣传,针对媒体夸大不实报道,要实地拍摄鲶鱼健康养殖环境并广泛传播,为消费者打开正确了解鲶鱼产业的渠道。

    四川省眉州市东坡区水产技术推广站张继业站长表示,东坡区是四川省重要的鲶鱼苗种繁育基地,水产养殖总面积为46,000亩,而养殖户达到9,000多户,呈现规模小、养殖户分散的特点,给市场监管带来一定难度。2017年约100多亿尾黄颡鱼苗种销往全国,市场占有率达70%。未来要走上规模化养殖道路,有意向与湖北嘉鱼县合作开展名优鱼苗繁育,将养殖户联合起来,统一管控、科学投喂,规范养殖行为,降低产业风险,做强苗种产业。鼓励养殖户采用优质鱼苗,如不按照标准操作规范进行养殖,公司将拒绝收购,以保证质量。

    安徽省水产技术推广总站魏泽能科长分析了安徽省的产业发展情况,斑点叉尾鮰是安徽省的“三进工程”之一,受到省政府的大力支持。近两年种质退化、苗种繁育瓶颈、中小养殖户用药不规范、市场波动大等都困扰产业发展。希望分会与技术推广机构密切合作,加快团体标准制定与宣贯步伐,从源头规范行业发展。及时监测并分析鲶鱼市场容量、苗种繁育量的变化,加强风险关键点的预测和分析,并发送信息供养殖户参考,引导市场良性发展。

    江苏海天滩涂水产品有限公司万海进董事长对鲶鱼加工品的出口形势作了分析,美国市场行情不好,FSIS新规间接提升了企业的运营成本。提醒同行业者关注新规带来的变化和影响,建议分会加强与国家质检总局、农业部渔业渔政管理局的沟通,在引导出口企业规避风险方面发挥更大的作用。

    中国农业科学院饲料研究所周志刚研究员提到,饲料在养殖过程中扮演着重要角色,营养手段对提高苗种质量,在养殖过程中防病抗病、提升斑点叉尾鮰的肉质和口感起到重要作用。因此要科学调整饲料配方,提升水质营养,通过强化亲本质量来提升苗种质量。目前已经与湖北潜江合作,探索用营养手段改善小龙虾风味的研究工作,未来将扩展至其他水产品。建议分会以北京市场为试点,建立消费信用评价分级体系,为消费者选购健康水产品提供参考。

    深圳探鱼餐饮管理有限公司何元华经理表示,公司以斑点叉尾鮰为原料开发的烤鱼类菜品对斑点叉尾鮰的需求量较大,公司仅7月份就购入10万条,在旗下200家餐厅销售,深受食客喜爱。公司的品牌战略对原料安全、产品风味提出了严格的要求。希望分会能够尽快出台详细的标准,保证原料安全。

    全国淡水鱼加工分中心主任、华中农业大学熊善柏教授表示,产业困境某种意义上也是机遇。国际市场遇冷,转而开发国内市场,之前已经有很多成功的例子。企业应根据消费习惯、消费细分和消费追求的变化,开发适合国内市场消费的产品,如方便产品、特色产品及保健产品。他还介绍了一些去除淡水鱼腥味的技术:一是通过湖泊暂养、流道式净化车间等方式进行宰前净化处理;二是通过技术手段改变风味;三是通过调味来改变。

    与会代表还对我国鲶鱼出口形势、品牌建设、标准制定、菜品研发、餐饮对接等进行了交流。与会代表认为2016年分会秘书处完成了设定的工作目标,年会的顺利召开,为加强鲶鱼产业分会组织建设,规划未来产业发展方向打下了基础。

    陈家勇处长在座谈会最后作了总结发言,他肯定了鲶鱼产业分会成立以来在加强行业自律、反映企业诉求和组织团体标准制定等方面发挥的积极作用。渔业行政主管部门将做好监管工作,定好规则,不断推动健康养殖方式,鼓励清洁生产。

    我国斑点叉尾鮰生产企业分布较广,绝大多数企业能够严格按照健康养殖、规范养殖的标准进行生产,但有极个别小企业、个体养殖户存有使用家禽内脏等不宜投入品的现象,已在行业造成恶劣影响。对此分会制作了《鲶鱼(鲶鱼)规范生产与经营的倡议书》,并倡导企业代表现场签名,严格自律,共同规范产业健康发展。

    会议同期还召开了鲶鱼产业分会团体标准立项研讨会。分会秘书处领导、专家与主要养殖、加工会员企业及餐饮企业代表近30人参加会议。会议旨在研讨标准立项方案,为鲶鱼产业生产贸易提供技术支撑。会上,对鲶鱼产业分会提出的关于《冻巴沙鱼鱼片》《冻斑点叉尾鮰鱼片》《速冻调味斑点叉尾鮰》《冻斑点叉尾鮰鱼片加工技术规范》等四项团体标准立项提案进行讨论。

    与会人员从合理性、可行性、科学性、可操作性以及参与度等方面,对标准立项及标准重点指标等内容展开了深入探讨,并提出了后续工作的方案和要求,主要有以下几点:一是动员产业内更多企业特别是出口企业参与到制标过程,提升参与度,并可以吸纳苗种、养殖及流通涉及整个产业链的单位参与。二是秘书处会后要及时将此次标准初稿发至各会员单位及相关单位处,广泛征询意见并汇总,确保标准的可操作性。三是8月底之前,根据汇总意见确定标准制定目录,如明确《冻巴沙鱼鱼片》标准和《冻斑点叉尾鮰鱼片》标准是否合并等,并根据实际情况,落实主要牵头单位以及如药残指标、微生物检测指标、包冰量、营养指标及杂质等标准涉及的重点指标。四是注重标准的实施情况,制定方案加大统一执行标准的力度。

    本次标准提案紧密贴近我国鲶鱼产业发展需求,可解决当前产品无标准可依的现状,对产业生产和贸易实际意义重大。会议达成共识,将从产业实际出发,根据会上提出了具体方案和要求,加快进度完成相关标准的编制工作,确保2017年底前完成标准的制定。

    会议同期还组织50余位代表考察了江苏中洋集团河豚生态庄园、江苏省仓东农业发展有限公司和江苏宝龙集团有限公司。与会代表反映此行收获很多,希望分会能够充分发挥凝聚力,加强会员企业之间的信息共享和经验交流,共同做大做强产业。

相关链接:中国水产流通与加工协会鲶鱼产业分会2017年会会议纪要

 


声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国水产流通与加工协会所有,如要转载,需注明信息来源:中国水产流通与加工协会
② 凡本网注明信息来源:XXX(非中国水产流通与加工协会)的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
※ 联系电话:0010-65063750


 

·亚洲第一水产交易市场—中国(象山)水产城

·欢迎订阅《中国水产品》

·海南万宁兴海养殖有限公司合作招商

山东阿掖山集团
热门点击

精彩图片  

此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player


关于本站 | 广告服务 | 意见反馈 | 客户服务 | 网站地图 | 联系我们
关注协会微信服务号

                                         中国水产流通与加工协会 版权所有 京ICP备12052551号
                                        热线:(010)65060861 传真:(010)65005270 mailto:cappma@sina.com
                                         地址:北京市朝阳区麦子店街40号富丽华园A座403(100125) 电话:(010)65062964